اس سست زہر کو روکیں!

آج صبح اپنا باورچی خانہ چیک کریں۔ آج صبح ایک کام کریں۔ اپنے باورچی خانے میں جائیں اور وہ تیل اٹھائیں جس میں آپ کا گھر روزانہ پکایا جاتا ہے۔ بوتل پر ایک نظر ڈالیں۔ پھر اپنے آپ سے ایک سوال پوچھیں۔ کیا آپ واقعی جانتے ہیں کہ آپ روزانہ اپنے کھانے کے ساتھ کتنا تیل، کتنی چینی اور کتنا نمک کھا رہے ہیں؟ بہت بار، صحت کا بڑا مسئلہ کسی بڑی چیز سے نہیں ہوتا ہے۔ مسائل ان چھوٹی چھوٹی چیزوں کی وجہ سے پیدا ہوتے ہیں جو ہر روز ہماری پلیٹ میں آ رہی ہیں۔ اور دلچسپ بات یہ ہے کہ لوگ میرے پاس آتے ہیں اور کہتے ہیں کہ ڈاکٹر، میں گھر پر کھانا کھاتا ہوں۔ باہر.

Section 1

نہیں، وزن اب بھی بڑھ رہا ہے۔ کھانا گھر ہے۔ تو پھر کولیسٹرول کیوں بڑھ رہا ہے؟ جب میں صبح اٹھتا ہوں تو مجھے جسم میں کوئی خبر نہیں ہوتی۔ اب یہ راز کسی مہنگی دوا میں حل نہیں ہوا ہے۔ یہ وہ خاموش قاتل ہیں جو آپ کے باورچی خانے میں چھپے ہوئے ہیں جنہوں نے ہماری صحت کی بنیادوں کو ہلا دیا اور وہ خاموش قاتل ریفائنڈ سبزیوں کے تیل اور ڈالڈا گھی ہے۔ لہذا آج یہی وجہ ہے کہ ہم اپنے باورچی خانے کی الماری کھولیں گے اور اس کے بارے میں بات کریں گے اور ویڈیو کو آگے لے جانے سے پہلے، صرف تبصرے میں بتائیں، کہ اس وقت آپ کے گھر میں تیل یا گھی.

کھانا کس میں پکاتا ہے۔ دخش کا تیل، دیسی گھی، بنا، سورج مکھی، کنولا یا کوئی اور۔ میں دیکھنا چاہتا ہوں کہ ہمارے گھروں میں اصل میں کیا ہو رہا ہے۔ اب پہلی اور سب سے اہم چیز صرف تیل کا نام نہیں ہے۔ مسئلہ یہ بھی ہے کہ کتنا تیل استعمال کیا جا رہا ہے۔ کس درجہ حرارت پر استعمال کیا جا رہا ہے؟ کیا تیل بار بار گرم کیا جا رہا ہے؟ دیکھو، یہ ایک ایسی سچائی ہے جو شاید آپ کے سامنے مزید ظاہر نہ ہو۔ ہمارے بزرگ سرسوں کا تیل یا دیسی گھی استعمال کرتے تھے۔ لیکن آج کل جو تیل ہم روشنی اور دل دوست کے نام پر گھر لا رہے ہیں، وہ فیکٹری میں.

اتنے سارے کیمیکلز اور تیز گرمی سے گزرتا ہے کہ اس کی ساری چمک غائب ہو جاتی ہے۔ ایک عام رواج ہمارے گھروں میں ہے۔ پکورا کو تلیں، تیل کو بچایا گیا، رکھا گیا۔ کل صبح، اسی تیل میں کچھ اور تلی ہوئی تھی۔ پھر تیل کو دوبارہ محفوظ کیا گیا، اسے کسی اور چیز میں استعمال کیا گیا۔ یعنی یہ تیل بار بار تیز گرمی کا شکار ہونے والا ہے۔ جب یہ تیل آپ کے جسم میں داخل ہوتا ہے، تو یہ آپ کی رگوں یعنی شریانوں میں چپک جاتا ہے۔ اہ سے جگر میں چربی آتی ہے اور ہمیں لگتا ہے کہ شاید ہم زیادہ تھکاوٹ کا کام کر رہے ہیں۔ لیکن اصل بات یہ ہے کہ ہمارا.

100

جسم اندر سے سانس نہیں لے پا رہا ہوگا۔ یہاں سے اپنا پہلا باورچی خانہ دوبارہ شروع کریں۔ تیل کا استعمال کریں۔ بوتل سے براہ راست پین میں نہ ڈالیں۔ اسے بند کریں اور گہرے تلی ہوئی تیل کو کثرت سے دوبارہ استعمال کرنے کی عادت بھی ڈالیں۔ اب لوگ مجھ سے پوچھتے ہیں، ڈاکٹر، تب سرسوں کا تیل بہتر ہے۔ یہاں میں آپ کو ایک پرانی لیکن غیر معمولی صورتحال بتاتا ہوں، جو آج بھی اتنی ہی ہے جتنی 100 سال پہلے کرماد تھی۔ سرسوں کا تیل یعنی سرسوں کا تیل۔ رفتار کو ختم کرنے کا ایک پرانا طریقہ ہے۔ ایک پین میں تیل ڈالیں اور اس میں لہسن کی دو سبزیاں یا پیاز کا ایک چھوٹا ٹکڑا شامل.

کریں۔ جب یہ ہلکا سنہری بھوری ہو جائے تو اسے ہٹا دیں۔ اہ تیل کی تمام تلخیوں کو ختم کر دے گا اور یہ کسی بھی مہنگے تیل سے ہزار گنا بہتر ہے۔ اور ایسی جگہ سے حاصل کرنے کی کوشش کریں جہاں آپ کر سکتے ہیں۔ کولڈ پریسٹ کا تیل بہتر ہے اگر ایسا ہے۔ آپ خود سے بھی چھٹکارا حاصل کر سکتے ہیں۔ اب دوسری چیز چینی اور نمک کا توازن ہے۔ اب یہاں کے بہت سے لوگ ایک دلچسپ غلطی کرتے ہیں۔ کہا، ڈاکٹر، میں نے چینی چھوڑ دی ہے۔ اب میں گڑ کھا رہا ہوں۔ لہذا یہ ایسا ہے کہ گڑ کو کم پروسیس کیا جاتا ہے۔ لیکن جسم کے لیے یہ چینی ہے۔ جی ہاں،.

سفید چینی کے بجائے، آپ کو گڑ کا استعمال شروع کرنا چاہیے اور نمک میں گلابی نمک یا سمندری نمک لینا چاہیے۔ اب یہ ایک چھوٹی سی تبدیلی ہے جو آپ کے بلڈ پریشر اور شوگر کو کنٹرول کرنے میں ایک جادو کے طور پر کام کرے گی۔ اور باورچی خانے کو دوبارہ ترتیب دینے کا مطلب میٹھا کھانا کھانے کی عادت کو کم کرنا ہے۔ لہذا چینی گلہری کی جگہ آ جائے گی۔ پھر چائے میں دو چمچ تھے، اس لیے اب ڈیڑھ بنا لیں۔ پھر ایک چمچ بنائیں۔ نے والے مشروبات، بیکری کی اشیاء، مٹھائیاں اور ڈبہ بند مٹھائیاں۔ پھر بھی، یہ کم ہو جائے گا کیونکہ جسم کی مٹھاس پر چلنے کی عادت ختم ہو جائے گی۔.

Section 3

یہاں “تبصرے میں ایک اور چیز ہے جو آپ کو بتائے گی کہ آپ کے لیے کیا چھوڑنا مشکل ہے۔ صرف میٹھا یا تلی ہوئی لکھیں۔ اب تیسرا قدم بہت دلچسپ ہے۔ اہ دنوں میں ہمارے برتن نان اسٹک قلم نہیں تھے جو ہمارے بزرگوں میں تھے۔ گھر میں لوہے کی کڑھائی، مٹی کا ہاتھ اور کھانا پکایا جاتا تھا۔ آج ہم نے اس سہولت اور معیار کے لیے نان اسٹک قلم لیے ہیں جس کے معیار کو ہمیں اچھا نہیں ملتا۔ تیسری جماعت کا معیار ہمارے پاس چین سے آتا ہے اور یہ سچ ہے کیونکہ ہمیں اچھا معیار نہیں ملتا ہے۔ جب ان نان اسٹک برتنوں کی کوٹنگ گرم ہوتی ہے، تو زہریلی گیس اور ذرات خارج ہوتے.

ہیں جو براہ راست ہمارے کھانے میں جاتے ہیں۔ مسئلہ یہ ہے کہ بہت سے گھروں میں پین کی کوٹنگ آدھی بند رہی ہے۔ نیچے دھات نظر آ رہی ہے۔ پھر بھی ہم اس میں آملیٹ بنا رہے ہیں۔ یہ ایک پراٹھا بنتا جا رہا ہے۔ اسی میں سامن پکایا جا رہا ہے۔ آج ویڈیو ختم ہونے کے بعد آپ اپنا نان اسٹک پین بھی چیک کریں گے۔ اگر کوٹنگ ٹوٹ رہی ہے، خروںچ بہت زیادہ ہیں، تو اسے صرف اس وجہ سے نہ رکھیں کہ یہ ابھی چل رہا ہے۔ لوہے کی کڑھائی یا مٹی کی ہینڈی کو دوبارہ اپنے باورچی خانے کا حصہ بنانے کی کوشش کریں۔ آپ خود دیکھیں گے کہ کھانے کا ذائقہ بھی بدل جائے.

Section 4

گا اور یہ صحت کے لیے بھی بہتر ہوگا۔ اب آپ کہیں گے کہ ڈاکٹر. جناب نے مل کر بہت سی باتیں کہی ہیں۔ تو اب ہم کہاں سے شروع کریں؟ یہ بہت آسان ہے۔ کل سے پورے باورچی خانے کو الٹنے کی ضرورت نہیں ہے۔ پہلے اپنے کھانا پکانے کے تیل کو چیک کریں۔ گھر کی سفید شکر پر دوسری نظر ڈالیں اور اس کی جگہ گڑ لانے کی کوشش کریں۔ تیسرا، ریفائنڈ نمک کے بجائے، گلابی نمک یا سی نمک آزمائیں اور چوتھا، ایک بار اپنی نان اسٹک کی رفتار چیک کریں۔ بس یہ کرو۔ دیکھیں، ہم ادویات پر ہزاروں روپے خرچ کرتے ہیں، ٹیسٹ کرواتے ہیں، سپلیمنٹس لیتے ہیں۔ اوقات، ہم اس جگہ کی جانچ نہیں کرتے.

جہاں سے چیزیں ہمارے جسم کے اندر دن میں تین بار جا رہی ہیں۔ ہمارا باورچی خانہ۔ میں یہ ویڈیو اس لیے بنا رہا ہوں کیونکہ میں چاہتا ہوں کہ لوگ بیمار ہونے کے بعد ہی صحت کے بارے میں نہ سوچیں۔ پہلے سوچیں۔ آج، اپنے باورچی خانے میں جائیں اور ان تین چار چیزوں کو چیک کریں اور مجھے تبصرے میں بتائیں کہ اس وقت آپ کے گھر میں کون سا تیل استعمال کیا جا رہا ہے۔ میں تبصرے پڑھوں گا اور دیکھوں گا کہ کس تیل کا سب سے زیادہ نام رکھا جا رہا ہے اور صرف یہ ویڈیو اپنے ساتھ نہ رکھیں۔ اپنے دوست کو بھیجیں، اسے اپنے بہن بھائیوں کو بھیجیں اور خاص طور پر اسے.

Key Takeaways

اس شخص کو بھیجیں جو آپ کے گھر کا کریانہ لاتا ہے یا روزانہ کھانا پکاتا ہے۔ شاید آج کی چھوٹی سی تبدیلی کل کے کسی بڑے مسئلے سے بچ سکتی ہے۔ بہت خیال رکھیں۔ خوش رہیں۔ صحت مند رہیں۔.